【實用商品介紹】為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤？：只有1％的人才知道的飲食行動心理學超怕缺貨的
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 評價
「色彩」「視線」「時間」「服務」心理學！
【搞餐飲，不做短命店！！】
★全臺餐飲人，都指定這本！
★經營者、店長、外場服務員、小本經營、連鎖加盟、高額投資……統統適用！
如果你今天想擺個攤販，賣賣雞排、滷味、剉冰……
【在攤位前，面對來來去去的人潮，你會怎麼招攬客人呢？】
╳用大聲公？擺設看板？設計攤位？
◎以現有食材做陳列，讓攤位營造出「○○色」的形象，就能提高客人的上門慾和購買慾！
【如果你的員工天生一副臭臉……】
╳逼他假笑？花錢培訓？炒他魷魚？
◎在制服上增添「○○色」，就能讓他看起來和藹可親！
【菜單看來看去，客人就是不點你最想賣的商品時……】
╳開口推銷？更改菜單？修改價格？
◎運用「Z字法則」與「0.3秒法則」，把強推商品放在菜單第一排由左數來的「第○項」，就能讓顧客在翻開菜單的瞬間，照著你的盤算點餐！
【想推銷商品時，你會怎麼說呢？】
╳「現炸的，很好吃喔！」「食材很新鮮，要不要試試看？」
◎「進貨很少喔，麻煩一位點一份就好！」「今天手工現做一百個，只剩最後二十個！」善用「負面元素」和「正面元素」，讓客人覺得：「這不買不行啊！」
如果你今天租了店面，想開間火鍋店、吃到飽店、咖啡廳……
【在講求翻桌率的店裡，要怎麼不讓客人久留呢？】
戰利品熱門產品╳一直收盤子？一直擦桌子？上前三催四請？
◎在裝潢或擺設上採用「○○色」，就會讓客人覺得時間過得漫長，逐漸感到煩躁，快速用完餐後拍拍屁股走人！
【在追求加點的店裡，要怎麼讓客人持續點餐呢？】
熱銷╳上前推銷？提供優惠？
◎在裝潢或擺設上採用「○○色」，就會讓客人不自覺久坐，於是愈點愈多！
最新【只要是吃到飽的店，客人肯定會吃太飽，那要怎麼降低成本率呢？】
╳犧牲品質？減少品項？只好漲價？
◎在甜點區多放歐式「○○塔」，可以減少4倍食材成本！
◎改用「○○色」的盤子裝義大利麵，會給人分量多出22％的錯覺！
◎將挖冰淇淋的湯匙換成「○○ml」，裝進碗裡的量可以減少20％！
如果你今天想經營高級一點的餐廳……
【當客人氣呼呼地問「我的餐點還沒好嗎？」時，你會怎麼回答？】
╳回答「快好了！」「馬上就來！」就會永遠失去這組客人！
精選優惠◎回答「還需要○分鐘，可以請您等一下嗎？」提出確切的等候時間，才是最能安撫客人的答案。
【六日黃金時段，店內座無虛席，但剛好有幾組新客人上門時……】
╳「不好意思，我們要預約才能進去喔！」如果你只能道歉推辭，這間店很快就要倒閉了！
◎用「比一般規定的用餐時間短可以嗎？」極力挽留顧客。
◎贈送「無期限」優惠券，塑造出「來了就有甜頭！」的印象，並將話題帶到下次預約，吸引客人再度上門。
【如何讓只來訪一次的新顧客變成N訪熟客？】
◎寄送感謝函「○次」，上面寫著只有你和顧客的「共通語言」「共感事項」。
◎每到下午「○點」，把握絕佳時機，傳簡訊給顧客。
【當你同時遇到「結帳」「帶位」「點餐」「第一次加點」「第二次加點」時，要怎麼決定順序呢？】
限量不等人的◎運用「1-1-1型」完成多工處理，不浪費一分一秒：
Step1以顧客的精神負荷最大的「結帳」為第一優先，絕對不能讓顧客等待超過「○○」秒。
Step2為新客人「帶位」至「第一次加點」客人的附近。
Step3直接往旁邊移動，迅速完成「第一次加點」。
Step4將點餐單交給廚房。
【想搶占女性市場這塊大餅，但是女性顧客到底最在乎什麼呢？】
╳祭出甜點？僱用帥男店員？
◎瞄準「廁所」！採用「○○」的照明、設置洗手時不會讓「○○」沾濕的小空間、提供「○○」等衛生用品。
名人推薦網路熱銷產品>暢銷產品
★正當冰創辦人│李孟龍
★德禮餐飲顧問教練團契執行長│林東傳
★行政院勞動部顧問、前鼎泰豐主管與講師│嵇德明
★國立高雄餐旅大學專技助理教授│蘇國垚
好康活動──熱忱推薦！（依姓名筆畫順序）
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商品訊息簡述:
作者： 氏家秀太
新功能介紹- 原文作者： Shuta Ujike
- 譯者： 林佩蓉
- 出版社：光現出版
新功能介紹 - 出版日期：2017/09/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
老賴茶棧鬧雙胞？ 遭控店家：絕無仿冒LOGO
台中老字號古早味紅茶店「老賴茶棧」，經生日送禮推薦營近40年，最近卻有民眾發現，有另一家叫「古玥茶棧」的飲料店，LOGO設計和老賴茶棧雷同，兩家店裝潢也都走中國風，主打紅茶，相似度高，讓老賴茶棧特別在臉書發聲明澄清，兩間店完全沒關係，古玥茶棧的洪姓創辦人也澄清，LOGO沒有仿冒，他以前曾是老賴茶棧執行長，是因為和小舅子意見不合，才分家開設新品牌。
用量杯撈起含有碎冰的紅茶，濃郁古早味，台中這家老字號紅茶冰名店「老賴茶棧」經營近40年，卻傳出LOGO鬧雙胞。
兩家商標放在一起，一間叫老賴茶棧，另一間叫古玥茶棧，主視覺都是圓形LOGO，圈起店名顏色也一樣是暗紅色，包括創立時間、英文名，擺放位置都一致。
不只兩家店LOGO像，實際到門市裝潢都雷同，老賴茶棧、古玥茶棧都採閩式建築走中國風，兩間店都主打紅茶相似度高，讓老賴茶棧在臉書發聲明嚴正澄清，還說對方將老賴茶棧的集點卡收走換成「古玥茶棧」集點卡，宣稱老賴茶棧換新名稱，換成「古玥」，古玥茶棧和老賴茶棧完全沒有任何關係，是同業競爭，並敬告古玥茶棧自即日起停止一切侵權行為，本公司已嚴加搜查證據，決不寬貸。
民眾：「誰好喝。」
實際連絡上古玥茶棧創辦人，他澄清老賴茶棧是他的小舅子，他自己出來開新品牌，LOGO並無仿冒。
師出同門分家鬧雙胞，互相撇清關係，親戚槓上。
日本草津溫泉湯揉文化獨特 湯田夜景夢幻
一年約有300萬遊客造訪的草津溫泉是日本三大名湯之一，江戶幕府時代多位將軍愛泡草津溫泉，近年來外籍觀光客大增，許多人為了壯觀的「湯田」和獨特的湯揉文化慕名而來。
日本群馬縣草津町（鎮）溫泉的泉源逾100處，天然噴湧量每分鐘逾3萬2300公升，居日本第一。草津溫泉在「日本溫泉100選」評比當中，連續16年奪冠。
草津町有19處公共浴場，其中白旗之湯是草津溫泉主要6個泉源當中唯一呈白濁色的溫泉水，硫磺成分高，相傳是1193年8月3日武將源賴朝在淺間山山麓狩獵時偶然發現這座湧泉入浴。
江戶幕限時活動府時代第一代將軍德川家康以及後來有兩代將軍為了享受草津溫泉，特別請人將草津溫泉水用木桶運到江戶城（東京）。
草津溫泉旅館協會的推銷部會長大久保紘一表示，明治時代來自德國的醫學家貝爾茲（Erwin von Bälz）除了在醫學校當教師，也是明治天皇、皇太子（後來的大正天皇）的主治醫師，他於1878年訪問草津溫泉後，向國際宣揚優質的草津溫泉。
大久保說，草津講究的「泉質主義」包括日本泉水最充沛的天然湧出溫泉、可全天候不間斷供應天然溫泉、溫泉水是強酸性硫磺泉，具強效殺菌功效。
位於草津溫泉中央地帶的湯田是草津的象徵，湧出的溫泉流經許多根木製導水管後的泉水，從湯田一端流洩成瀑布。湯田的設計主要是要讓溫泉水降溫，流到周邊的旅館讓旅人享受泡湯樂。
草津町於1975年請設計大師岡本太郎設計湯田周邊的步道，2016年斥資請設計「東京六本木之丘」照明的設計師面出薰為湯田設計光雕，凸顯氤氳裊裊中的湯田、湯瀑布的立體感，營造出如夢如幻美景，吸引許多海內外觀光客穿上輕便和服前來拍照打卡。
草津溫泉文化很特別，有所謂的「湯揉」、「時間沐」的入浴法，這是從江戶時代流傳下來的。因草津溫泉源泉溫度偏高，但為了保持優質溫泉的功效，不摻冷水，於是發明湯揉降溫術。
在草津溫泉的「熱乃湯」這座設施，觀光客可觀賞湯揉秀，並體驗湯揉。這是把180公分長的木板放入高溫的源泉中，利用這木板攪動溫泉水，使溫泉水降溫。由阿部寬與上戶彩主演的電影《羅馬浴場2》中有些場景就是在熱乃湯拍攝的。
另外，在溫泉設施therme therme可體驗「時間湯」的共浴文化。這是在湯長（溫泉負責人）的指揮下，民眾一批批按不同時段共浴。在進行「時間湯」前，先進行湯揉，然後用小木桶取30桶溫泉水往頭澆後，身體入溫泉池內泡3分鐘。
草津溫泉許多旅館歷史悠久，像是金綠旅館歷史將近120年。來自台灣的正妹田冠于在金綠旅館工作了3年，她大力推薦草津溫泉是個可讓人放鬆心靈和身軀的好地方。她說，覺得以前團客多，但近年來散客，尤其是年輕的情侶或小家庭旅客增加許多。
草津溫泉在日本經濟泡沫期一年吸引300萬遊客，1990年代初期泡沫經濟瓦解，旅館紛紛歇業，遊客銳減。2010年當選草津町町長的黑岩信忠決心找回往日榮景，他讓全町觀光業者團結起來，創造具魅力的服務品質，他也進行財政改革，被讚為創造草津奇蹟的男人。
現在草津町積極招攬外國旅客，除了請外國的網紅來拍攝宣傳片，舉辦與外國媒體的交流會之外，去年9月也與資訊科技（IT）業者合作，使用多語言人工智能對話機器人talkappi，提供導覽服務，遊客先下載手機應用軟體即可查詢。
草津溫泉滑雪場也有105年歷史，是日本最古老的滑雪道之一，但為了招攬觀光客，想出新花招，明天起推出「空中飛人滑索」戶外活動。遊客搭纜車上天狗山，從山頂到山麓全長500公尺，坡度高低差108公尺，以最高時速70公里的速度在30秒俯衝而下，可邊眺望草津溫泉鄉、滑雪場，邊享受滑索的刺激感。（中央社）
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