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作者： 陳丹
新功能介紹- 出版社：龍圖騰文化
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- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
以台灣味參加世界名廚精英賽 樹德科大抱回6金 | 技職教育 | 文教 | 聯合新聞網
馬來西亞今年主辦「2019世界名廚精英賽」，今年競賽以「珍惜地球」的特色清真佳餚為主題，百餘廚師同台較勁。樹德科技大學餐旅與烘焙管理系報名參賽，左營春秋閣、台味甜果伴手禮與海洋世界等創作主題獲得評審青睞，師生團隊共獲得5特家電那買最划算金與1金，台灣美食文化躍上國際舞台。「2019馬來西亞世界名彌月送禮推薦熱門產品廚精英賽」24日在吉隆坡萬豪酒店舉辦，台灣駐馬來西亞代表洪慧珠大使出席替參賽學生加油打氣，參賽國家包含日本、南韓、菲律賓、義大利、新加坡、印度、香港、澳門、台灣、及馬來西亞等十餘國餐飲廚藝高手。. } }); } 樹科大餐管系老師林宥君帶領學生吳佩怡、陳芃卉、李玉淇、馮羚喬等人參賽，包含指導老師在內，共獲5特金1金牌。樹科大指出，餐好康報報人氣商品排行榜管系此次參賽作品很有深度，吳佩怡以高雄景熱賣產品開店送禮推薦點春秋閣內的「龍虎塔」為主題，餅乾塔呈現雙塔造型，龍虎栩栩如生；陳芃卉運用蘋果、荔枝、橘子等水果製作中式甜點，造型糕點散發濃濃台灣味；馮羚喬在塔皮疊上乳酪，並以水果呈現花兒盛開，表現細膩刀工。除學生獲獎外，指導老師林宥君參加巧克力工藝及歐式麵包兩項目競賽，前項以巧克力表現復活節彩蛋，後者則以雜糧果干製作三低一高的養生麵包，獲得兩項特金獎。樹科大參加「2019世界名廚精英賽」的得獎師生合影。圖／樹德科技大學提供 分享 facebook
蘆筍正當季！ 日本各地掀蘆筍料理熱潮
在日本，蘆筍可以說是春記得代表性食材！甚至有餐廳推出蘆筍全餐，從前菜、主餐到甜點，都用蘆筍製作，完全呈現蘆筍的鮮甜滋味。
日本的春天，是吃蘆筍的季節。
到農場收割蘆筍，儼然成為最好的週末活動，尤其在日本的長野縣，蘆筍產量僅暢銷排行優惠專區次於北海道，高居日本第二。
日本民眾：「我們去年也有來採收，甜度完全不同。」
長野的蘆筍，除了可以到農場自己採收，公路旁的休息站，甚至還有料理教室，教大家怎麼用蘆筍烤披薩。
廚師：「烤好了吧，喔。」
培根、起司和蕃茄醬，配上新鮮現摘的蘆筍，為披薩帶來特別的清香和甜味。
日本民眾：「好吃。」
日本民眾：「熱熱的，好吃耶，雖然蘆筍很大。」
這樣的季節，當然也有餐廳推出蘆筍料理，讓饕客嚐鮮。
日本記者：「這家餐廳有堅持蘆筍香氣的料理。」
先用白酒煎牛絞肉，接著就是主角要登場了！清洗乾淨的蘆筍，得先切成薄片才行。
主廚：「切過的蘆筍，幾乎能擠出水來，充滿了水分，為了讓把香氣送給客人品嚐，在上菜前一刻才會開火再送出。」
用這種方式把蘆筍的香氣逼出來，為奶油醬義大利麵增添了清爽的風味。
日本記者：「嗯，味道很濃厚。雖然看上去沒什麼奶油，不過味道比想像中濃。蘆筍雖然是切片的，不過保留了清脆的口感，還能感受到蘆筍的風味。」
日本民眾：「很甜很好吃，也很好入口。」
也有餐廳趁這個季節，推出蘆筍全餐，從前菜到主餐，再到收尾的甜點，全都用上當季的白蘆筍。
主廚：「在歐洲基本上有吃白蘆筍的習慣，可以說是告訴大家春天來了的食物。」
和綠蘆筍相比，白蘆筍口感更軟、甜度更高，不管和牛肉或冰淇淋都很搭。蘆筍，這是日本春天的代表性食材。
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