【本周活動優惠中】夢想很近，開一家人氣麵包店！：終於等到這一本！擬對計畫，成功實現你的麵包店人生熱賣
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 2019熱銷產品
日本職人教你成功開人氣麵包店的秘訣，
加贈台灣經驗學！
◎第一本從一日作息、創業概念、好用設備……一步步教你開麵包店的書。
◎日本職人的開店心路歷程，給還在猶豫的你，最實際的當頭棒喝或定心丸。
2019流行商品◎教你擬定創業概念清單、找尋店面、籌措資金、設計店家LOGO等，逐步走向開店之路。
◎賣什麼麵包好？如何定價、吸引顧客上門、架設專屬網站，教你打造人氣麵包店的秘訣。
◎告訴你老闆的一日作息，讓你清楚「原來開店是這樣的生活節奏！」。
◎詳細列出店家的開店過程、資金明細等資訊，開店的步驟和必須花費，一目了然。
◎麵包店必備和好用的廚房設備有哪些？如何做店面配置？打造可以高效率和開心工作的環境。
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在「自己做麵包」的熱潮之下，你是否也興起想開麵包店的念頭？但喜歡做麵包和開麵包店完全是兩回事。如果只是喜歡做麵包，不一定適合自己開店，反而適合在麵包店工作。做決定之前最好先仔細思考自己為什麼要開店，如果真的喜歡這份工作、想做自己的麵包，再開始進行也不遲。
自我提升必備好書?
「自己當了老闆之後才發現，開店並不是只要專心做麵包就可以了。燈泡壞了也得自己去買，而這時候就不能做麵包了。就連這麼一點小事，也會變成一種壓力。」要開麵包店，光是喜歡麵包是做不到了，還需要有資金、經驗以及用心經營，不論是體力上或精神上，這都不是一份輕鬆的工作，更重要的是還有一份「喜歡麵包，更喜歡做麵包！」的熱情。創業概念
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那麼，該如何開始，又如何成功開一家人氣麵包店呢？
作者田川美由實地採訪9位特色麵包店老闆，披露他們的開店心路歷程。
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雖然開麵包店是許多人的夢想，但不是每個人一開始就那麼篤定地一頭栽下，其中有人曾經是編輯、美容師或音樂家，但因為開店的夢想越來越強烈，甚至到了三十多歲才從學徒做起。有人三度留學法國研習最道地的歐式麵包；有人特地前往紐約鑽研美式貝果；也有人則是從有機食材店開始到改經營瑪芬專賣店……將單一麵包種類做到極致。再看看1.5坪的小木屋如何容納兩個人一起工作；同樣也是媽媽的老闆，如何堅持在店內裝設鞦韆，讓陪著媽媽來買麵包的小小孩也能開心？
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作者整理歸納出許多超實用的Know-how，包括如何取得「食品衛生管理者」證照並向國稅局申請「營業登記」、該準備多少開店資金、如何為麵包定價、如何吸引客人上門？店面裝潢該找誰設計？等開店實務問題，幫助你好好評估開店的可能性，解決重重難關，成功實現你的麵包店人生。
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★麵包店的一日作息公開
天還未亮就要起床，到店裡準備、揉製麵糰與烤麵包，到十一點開店，持續烤著麵包與接待客人、直到下午五點打烊，晚上七點開始為隔天的麵包揉麵糰，十點才上床休息……開麵包店絕不是一份輕鬆的工作。
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★一定要擬定「創業概念清單」省錢
為什麼想開店？想開什麼樣的店？目標顧客群是哪些人？想在哪裡開店？想和誰一起經營？店面裝潢希望是什麼風格？店裡只賣麵包嗎？單日和單月的目標營業額是多少？商品價位大概是多少？將這些問題的答案化為文字，對於籌備開店或日後在過程中迷失方向，都是很重要的參考依據。
限定商品?
★幫麵包訂一個漂亮的價格
決定麵包價格最重要的是「訂出一個與商品同等值的價格」。如果為了賺錢而訂出太高的價錢，商品會賣不出去；使用昂貴材料卻賣得太便宜，則會賺不了錢。設定定價主要的依據是「成本率」。一般來說，成本率大約都在百分之三十至四十。
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★職人愛用推薦「廚房好用設備」
熱銷商品非逛不可揉麵機、烤箱、刮板、排氣桿麵棍、磅秤、發酵箱、發酵布、天然酵母發酵機、食物調理機、麵包鏟……職人們的愛用款推薦。
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★工作順手、購物舒適的店面設計
將麵包架、商品陳列櫃、攪拌機、工具櫃、收銀機、工作檯的位置、冰箱、烤箱、洗手檯等擺在最適當的位置和動線安排，不但工作起來順手，顧客購物時也舒適。
戰利品?
★架設打開知名度的專屬網站
大部分的麵包店都架設有自己的專屬網站，很多客人也會先透過網站瀏覽才上門消費。一般簡單的網站可以自己試著架設，但如果想設計一個完美的網站，還是交給專業設計師會比較安心。如果是委託他人製作，建議最好請對方設計一套系統，讓自己可以隨時上傳訊息，省下一筆網站管理費。
團購熱門商品?
【台灣職人送給想開麵包店的你】
「清楚找出自己的定位和目標客層，運用少量、少添加的手工個性麵包優勢，才能與連鎖企業有所區別。」──舞麥窯
「做麵包一定要有熱情，問自己為什麼想要開麵包店？然後永遠記著這個最原初的出發心，勇敢實現夢想！」──SRJ Atelier 日光搖滾果醬工坊
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商品訊息簡述:
作者： 田川美由
新功能介紹- 譯者： 賴郁婷
- 出版社：原點
新功能介紹 - 出版日期：2015/06/25
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高雄愛心爆棚 韓國瑜宣布珍珠計畫兩年善款都已到位 | 高屏離島 | 地方 | 聯合新聞網
高雄市長韓國瑜今早參加大揚文教基金會公益健走活動時宣布，高雄市「珍珠媽媽」計畫6月3將正式啟動，提供不慎懷孕的未婚婦女有個溫暖的依靠，他同時表示，日前他宣布此項計畫後獲得各界送禮省錢熱烈響應，今年與明年的善款全數到位！前立委侯彩鳳家族成立的大揚文教基金會今早在高雄澄清湖舉辦「愛無限」公益健走活動，高雄市長韓國瑜特別到場。. } }); } 韓國瑜表示，高雄市政府近月來一直講「高雄發大財」，好像市長跟武俠小說中的「神龍教主」一樣，每天講得大家頭暈暈。其實這是因為高雄的財政太疲弱，迫切需把經濟衝起來。他說，如果真的發大財，市府有2大目標要做，一個是辦好教育，讓下一代接受更優質的教育，今年高雄市就要推中英文雙語教育，「財政再難，為了下一代孩子與國際接軌，我們一定要推」。其次，發大財之後一定要照顧弱勢。對此他宣布，6月3日起高雄市政府就要大力推動「珍珠媽媽」計畫，告訴不慎未婚懷孕的年熱銷商品省錢王輕女生不要害怕，「有一個溫暖的家等著妳」。韓說，高雄市「珍珠媽媽」計畫，會提供簡單吃住及心理輔導、法律扶助，他提出這項計畫後，獲得前立委侯彩鳳及市議員黃香菽響應，今年及明年的善款都已經到位，將來相關善款也希望能夠協助育幼院內考上大學而沒辦法念的孩子，讓他們沒有後之憂，高市府現在就要開始調查，「我們一定要這麼做，這是一個政府的責任，一個社會的責任」。大揚文教基金會呼應韓國瑜市長公益行善理念，結合台塑等企超值推薦優惠網站業及不動產業、漁業界共同參與「珍珠計畫」，今早即捐出58萬8千元善款給高雄市社會局。侯彩鳳並表示，為讓珍珠媽媽計畫能擴及全國，也將義賣「小小瑜」公仔，所得的十分之一捐作公益。 台塑等愛心企業響應高雄市珍珠媽媽計畫，今早聯合捐出58萬8千元善款。記者王昭月／攝影 分享 facebook 大揚文教基金會響應高雄市「珍珠媽媽」計畫，市長韓國瑜頒發感謝狀給基金會董事長侯彩鳳（左四）。記者王昭月／攝影 分享 facebook 高雄市珍珠媽媽計畫為擴展到全國，義賣「小小瑜」公仔的款項，將捐出十分之一協助推動。記者王昭月／攝影 分享 facebook 高雄市長韓國瑜今早參加大揚文2018流行產品團購人氣產品教基金會公益健走活動，與基金會董事長侯彩鳳共同敲下愛心鑼。記者王昭月／攝影 分享 facebook 高雄市長韓國瑜今早與基金會董事長侯彩鳳共同敲下愛心鑼，宣布愛無限公益健走活動起跑。記者王昭月／攝影 分享 facebook
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有2018熱銷商品網路熱銷商品肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
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